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我的那些悠閒小時光~凱麗小姐

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部落格全站分類：生活綜合

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  • 7月 15 週六 201712:06

  • 我的小餐桌。BBC Lifestyle 麥凱拉的義式肉丸義大利麵



以前常去公司附近的義麵坊, 特愛點他的托斯卡尼牛肉丸番茄義大利麵, 一吃就愛上😙
偶然在BBC Lifestyle看到麥凱拉的義式經典料理節目, 趕緊手抄這個做法, 周日自己來做這不用排隊就可以吃到的美味人氣的義大利麵, 來迎向隔日的Monday Blue啦
義式肉丸食材
豬絞肉300克

麵包粉 60克

起司粉 60克

蒜頭1~2顆

蛋一顆

荷蘭芹兩匙

鹽少許
蕃茄醬汁食材
紅椒1顆

蒜頭4~5顆

中顆番茄2~3顆

迷迭香(義式香料)

橄欖油兩大匙

茴香籽磨碎(若沒可以黑胡椒取代)

180烤20分鐘
義大利麵條
麵條1把

市場買回來的豬絞肉, 習慣用水洗過, 利用網子瀝水瀝乾(約10分鐘)，不習慣的人可省此動作😁

如果只有絞肉,  口感會不夠柔軟,
所以可以加入麵包粉拌勻,
就像中式的獅子頭拌入壓碎的豆腐是一樣的道理
若家裡有快過期吃不完的吐司, 也可以泡牛奶放進攪拌是一樣效果

準備起司, 不用起司粉改用牽絲起司條, 也是讓肉丸多汁口感的重要元素之一唷
肉丸要拌入荷蘭芹,大約兩匙, 國外喜歡自己種新鮮的香菜, 所以如果有新鮮荷蘭芹, 可以用一把切碎拌入,
沒有新鮮荷蘭芹，可以買市售超市罐裝乾燥香料葉,
其實荷蘭芹=洋香菜=巴西利, 寫西洋香菜或巴西利就是囉

如果不知道要買哪一種，我是買這個牌子喔


起司與荷蘭芹, 蒜頭壓成泥, 放入絞肉, 加入適量鹽(1-2小匙)

麵包粉放入, 最後放入生雞蛋,  開始攪拌均勻至黏稠
製作肉丸:
絞肉跟食材都拌好之後, 準備要捏成一顆顆可口的肉丸
以單手取少許肉醬, 以虎口擠出大小剛好的肉丸, 再用雙手稍微壓緊一下, 把空氣壓出, 避免下鍋煎會鬆散
肉丸不用太大, 一口大小即可
這樣的份量約可做16顆
wp-image-1865155051
起一油鍋，用中小煎
wp-image-1104690303
從肉丸側面看, 若有稍微變色, 便可以翻面再煎,
可以看到表面已經變得非常漂亮可口的金黃色,  加入麵包粉煎出來的效果也特別美
wp-image-1409951631
若不確定肉丸是否已經熟了, 可以壓壓肉丸不會有軟軟感覺便可起鍋（大約7-8分鐘）

 

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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,134)

  • 個人分類：我的小餐桌
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  • 7月 05 週三 201718:54

  • 超柔軟手撕6吋優格起司捲(麵包機麵團)



參考旅人食光食譜
麵團加入優格之後,
竟然可以變得如此柔軟
讓人驚艷
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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(964)

  • 個人分類：我的烤箱-麵包系
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  • 7月 05 週三 201717:35

  • 我的小餐桌。超心機韓式泡菜炒飯



媲美韓國阿基師的白鍾元老師，
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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,549)

  • 個人分類：我的小餐桌
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  • 6月 11 週日 201711:58

  • 2016 | 來去出差唄！快閃新加坡。吃螃蟹，喝肉骨茶。


雖然沒有雄心壯志要環遊全世界，
但卻也不小心默默集郵12個國家(哇,算多還少?)
想要一直走走看看這美麗的世界到老,
人生才有值回票價😄
是不是, 是不是!

所以去年2016,
因為M社的Partner Meeting ,
因為出差之名， 而踏上星國新加坡。
是工作時間跟壓力滿檔下的小確幸🤗🤗
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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(86)

  • 個人分類：來去出國【東南亞】
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  • 5月 21 週日 201716:17

  • 減肥經驗之一不是唯一~榮總三日減肥餐


【上圖來源韓國網購Chuu】
身為一個手機網路重度使用者,
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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(9,538)

  • 個人分類：我要美美的
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  • 5月 01 週一 201723:46

  • 我的小餐桌。尹食堂韓式烤肉


2.jpg


熱愛看韓國綜藝，很多煮菜技巧都是從韓綜學來，很受用，



做幾次韓國節目學來的料理,
發現韓國人很愛用蒜泥, 香油,
照著做真的很美味
因此很愛看韓國料理節目


最近最夯的韓綜TVN【尹食堂】, 
又是羅PD的新作,
找來一日三餐的李瑞鎮,
失速列車美女孕婦鄭有美,
花漾爺爺申久
還有韓國資深女演員尹汝貞當主廚,
尹食堂的尹就是取自資深女演員尹汝貞的姓作為節目中心
一起到遙遠的印尼峇里島開韓式餐廳,
除了料理,還實境每個到訪的各國旅客
一播出就大夯,真的很佩服羅PD的idea!


峇里島據說有非常多離島,
而尹食堂是在一個離島叫德拉娜安島拍的
回想自己2015年二訪峇里島,
曾出海到另一美麗島嶼藍夢島
海域真的很藍很美
跟戀人或好友來個專屬的兩人精緻峇里島之旅
巴里島真的很適合計畫夏天旅遊


為了想要一嘗節目人氣餐點韓式烤肉飯,
上網google節目裡人氣料理韓式烤肉配方，

尋找多處覺得不夠清楚的部分, 反覆看尹食堂第一集到餐廳學烤肉醬的片段,
許多大陸片源翻譯又都有點怪怪的, 費煞我心思啊~~

終於成功紀錄, 並調整成少人份的，
試過還不錯唷~上來分享給大家, 如有轉載分享請註明來源喔

若喜歡，可以加入我的FB👉凱麗小姐的遇望城市



食材
火鍋豬肉片 1份
洋蔥 1/3顆
蔥 1根
胡蘿蔔 1/4根


韓式醬汁
醬油 40g/水 40g/糖 20g
蒜頭 1大顆/洋蔥 20g/梨子 20g



🌱先準備醬汁，切好梨子跟洋蔥，加入糖及水，由於我只有果汁機，


沒有調理機，為了方便後續好清洗，先把蔬果類的打勻成汁😁



另外蒜頭搗泥，倒入醬油，再講剛打好的梨子汁混合拌勻調理備好。
這醬汁可以做約2-3人份，或沒用完可以冰起來，分次用完


韓國人喜歡用梨子做料理, 如果不喜歡梨子, 可以用蘋果取代,
水果的甜份跟糖不同, 但不管水果甜份或糖的甜份都是當作提味的效果


🌱洋蔥切絲/片，胡蘿蔔也切絲/片，蔥切好段，留一部分切成蔥花當裝飾。
🌱熱油鍋，先炒蔥段，炒出香味後，加入洋蔥及胡蘿蔔炒為略軟



🌱炒出香味後，肉入鍋炒，節目中用的是牛肉片, 這邊姐替換成豬肉片, 炒到變白後加入韓式烤肉醬汁拌炒, 炒至入味即可起鍋,
如果要做潛艇堡，肉建議用涮涮鍋肉片，肉剪成長條，比較好夾麵包


6如果要做潛艇堡，肉建議用涮涮鍋肉片，肉剪成長條，比較好夾麵包
7一樣炒好之後，起鍋前加些起司


另外真的很推薦潛艇堡搭配香菜，味道真的很棒，
平日吃中式餐點不愛加香菜，
這道料理一加就愛上了，味道變很香。😚
 



 



可以搭配美生菜加蒜片，
也可以煮一碗白飯也超下飯好吃。
有沒有很簡單~
簡單的食材做出美味的餐點, 讓人很興奮


 



◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
若喜歡我的介紹, 可以到FB, 
(請搜尋) 凱麗小姐的遇望城市





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Kelly 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(11,746)

  • 個人分類：我的小餐桌
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  • 8月 13 週六 201622:02

  • 我的小餐桌。韓式泡菜嫩豆腐鍋


很愛看韓國綜藝節目，發現韓國料理節目不少，
甚至農村實境跟戲劇，也都不少吃的橋段跟劇情，
可見吃目前是受歡迎的主題


參考韓綜拯救廚男2白老師做法，他獨特萬能醬家庭必備，


一點也不難，


用來煮泡菜鍋我整個興奮，



果然有韓味超下飯，好吃😁，

一起來抗抗。




食材

萬能醬

豬絞肉半盒/醬油2大匙/糖半匙

 

白老師的比例是


6杯豬絞肉:3杯醬油:一杯砂糖，因為少人份吃，



所以不煮這麼大的量，自己調整過

 

做法
1. 先準備萬能醬，超市豬絞肉半盒，習慣外面買回來的肉還是要洗一下，

瀝水後用酒稍微醃過，不習慣這麼做的人，可以省略。




 

2.先調醬料，像照片湯匙，兩匙醬油及半匙糖拌好

 




3.起油鍋，下絞肉炒白，下醬料炒入色，熟後起鍋。

萬能醬準備好了，真的超簡單。😄

 

煮完可以多餐使用，當天沒用完可以冰箱保存。

 

準備好萬能醬，

我們接著準備泡菜鍋食材

 
泡菜嫩豆腐鍋

泡菜一碗(建議酸泡菜)

蔥一根/洋蔥1/4顆/蒜泥一匙/薑泥一匙

高湯一碗或烹大師一匙


 

1.準備蔥切段，洋蔥切細，蒜薑弄成泥。(IKEA有賣壓製蒜泥的工具，超好用，推推!)



2. 半盒嫩豆腐，先弄碎，較好入味





3.泡菜約一碗量




4.一樣起油鍋，蔥及洋蔥下鍋炒香，

加入約一碗水+烹大師一匙(有高湯更好)，

再加入前面備好的萬能醬，嫩豆腐，泡菜，蒜薑泥，

煮至入味即可。



搭配白飯，可以吃得很飽的一餐^^，
喜歡看韓劇的朋友們，應該都有發現，

韓國人喜歡把飯加到鍋裡拌著吃。
自從發現這個習慣之後，

我每次吃泡菜鍋幾乎也都把飯拌入，超融入韓國文化✌

 



 

《貼心小叮嚀》 萬能醬如果有剩，

可以妥善保存，隔天再利用哦！



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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,927)

  • 個人分類：我的小餐桌
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  • 12月 06 週日 201511:58

  • Home made | 彩色玻璃餅乾



迷人的繽紛色彩的糖果🍭也能與餅乾結合，
透明又亮麗的玻璃感有心曠神怡的驚喜，
用各種食材讓烘焙更好玩，是烘焙迷人的地方
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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,369)

  • 個人分類：我的烤箱-甜點系
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  • 11月 14 週六 201519:49

  • Home made | 蘋果鑲蛋糕



🎂烘培是小妹個人紓解壓力的其中一種方法，
不擅長運動又討厭滿身大汗，所以不慢跑不騎車😅，
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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,840)

  • 個人分類：我的烤箱-蛋糕系
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  • 8月 02 週日 201500:12

  • Home made | 焦糖雞蛋布丁(電鍋版)



自己做的焦糖雞蛋布丁，大人小孩都喜歡吃
用電鍋更方便，趕緊動手來試一試
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Kelly 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,158)

  • 個人分類：我的烤箱-甜點系
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