夏天真的很熱, 熱到沒胃口的時候,
餐桌上受歡迎的糖醋雞丁酸酸甜甜很下飯
食材
雞丁(雞柳條約5~6小條)
洋蔥半顆(切片)
三色椒各半顆(切片)
蒜頭1顆
鹽一匙
醬油一匙
糖醋醬
白醋/糖/番茄醬/水,各三大匙
醃料
醬油, 米酒各一匙,
太白粉一大匙
作法:
醃雞丁
準備5-6條雞柳條,
先把雞柳條切一口大小
加入醃料將雞丁醃約15分鐘
準備三色椒跟洋蔥，切片也是切一口大小
蒜頭切碎備用
糖醋醬汁
準備糖,醋,水及番茄醬以1:1:1:1比例,
再依個人想酸或甜做調整
姐比較喜歡稍微酸一些
所以多加一匙番茄醬跟醋
炒雞丁
起一油鍋，
雞丁炒至約7分熟(變白)，起鍋備用。
原鍋或起新油鍋皆可
若要用原鍋，
因為雞肉炒過上面會有太白粉結痂的東西，
可以刮除再炒
先炒蒜頭，炒出香味後,
再放入洋蔥及三色椒入鍋拌炒
最後放入雞丁，
加入一匙鹽及醬油
再加入糖醋醬汁
與糖醋醬汁煨煮入味
便可以呈盤上桌囉
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